Δεν ξέρετε τι γλυκό να φτιάξετε για τα παιδιά; Σας ζητάνε κάτι να πάρουν μαζί τους στο σχολείο; Είστε από αυτούς που αισθάνονται ενοχές κάθε φορά που τρώνε γλυκό; Να τα CARROT CAKE MUFFINS που θα σας δώσουν λύσεις στο πρόβλημα σας.
Υλικά για περίπου 12 κομμάτια
- 2 καρότα(τριμμένα)
- 3 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα (δύο δάκτυλα λιγότερο) ελαιόλαδο
- 2 κούπες αλεύρι
- 1 ½ κούπα μπέικιν πάουντερ
- σοκολάτα (κουβερτούρα)
Παρασκευή
- Ρίχνουμε τα αυγά στο μίξερ.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε.
- Μετά βάζουμε το λάδι και το αλεύρι.
- Μετά ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σοκολάτα και στο τέλος τα καρότα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Τα βάζουμε σε φόρμες και τα ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά.
- Ψήσιμο πάνω-κάτω με αντίσταση στους 200 βαθμούς.
- Στο τέλος τα βγάζετε για να κρυώσουν, λιώνετε την κουβερτούρα και βουτάτε τα muffins.
Και να θυμάστε.
Δεν είναι έγκλημα να απολαύσετε ένα γλυκό. Ειδικά όταν το έχετε φτιάξει με αγάπη εσείς.
