Μέτρια
1 μερίδες
2 ώρες και 10 λεπτά
Ένα θρεπτικό αρτοσκεύασμα, για σένα που δεν μπορείς να του αντισταθείς!
- 275 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 75 γρ. νιφάδες βρώμης
- 9 γρ. αλάτι
- 7 γρ. υγρή μαγιά
- 50 γρ. σπόροι chia
- 420 ml νερό
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις 300 ml νερό και τους σπόρους chia. Το αφήνεις στην άκρη για 30 λεπτά.
- Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτεις τις νιφάδες βρώμης, τους δύο τύπους αλευριών και μία πρέζα αλάτι. Ανακατεύεις. Προσθέτεις το μείγμα από το μεγάλο μπολ και το υπόλοιπο νερό, ανακατεύοντας παράλληλα.
- Φοράς τα γάντια σου και ζυμώνεις για 10 λεπτά.
- Σκεπάζεις τη ζύμη σου με μία πετσέτα και την αφήνεις στην άκρη για μία ώρα, ώστε να φουσκώσει.
- Μοιράζεις τη ζύμη σου σε ένα σκεύος για ψωμί, σε σχήμα παραλληλόγραμμου απαλά και προσθέτεις τη μαγιά.
- Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά, με τα τελευταία δέκα η θερμοκρασία να «πέφτει» στους 200 βαθμούς C.
- Αφήνεις να κρυώσει και απολαμβάνεις!
Πηγή
Author: Νίκος Κοντομήτρος (instagram: @nkontomitros)
